日本の郷土料理図鑑

角寿司(かくずし)

角寿司とは、四角い木型に酢飯と具を詰めて作る押し寿司の一種で、広島県広島市安佐北区周辺や、芸北地域で食べられている郷土料理。
祭事や来客のもてなし料理として食べられる事が多い。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

日本の郷土料理図鑑 郷土料理のレシピ、通販情報


  

角寿司(かくずし)のレシピ・作り方

1.酢、砂糖、塩で合わせ酢を作り、炊いたご飯と混ぜ合わせる。ご飯はやや堅めに炊くのがコツ。
2.しめ鯖、薄焼き卵、甘辛く煮付け椎茸、田麩、山椒の葉、煮たあさり剥き身などの具を用意する。
3.木型にご飯を詰め、その上に具を乗せて押す。

 

角寿司(かくずし)のおすすめサイト・通販情報

角寿司(かくずし)に関連するお勧めの商品を紹介しています。なお、下記リンク先は楽天市場となっております。