日本の郷土料理図鑑

しらす丼

しらす丼とは、白飯を盛った丼の上にカタクチイワシの稚魚である「シラス」をのせ、タレや醤油をかけて食べるどんぶり料理。
味付けには生しょう油やつゆ、薬味には刻み海苔、ねぎ、青シソなどが好まれる。
釜揚げシラスを用いるものと、生シラスを用いるものがある。神奈川県茅ヶ崎・片瀬から逗子・葉山に至る湘南海岸周辺の漁場で獲れるシラスが有名。

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