ちたけそば
ちたけそばとは、キノコの一種である「乳茸(ちたけ)」と茄子を煮て、しょう油、みりん、砂糖で味付けしたつゆにつけて食べるそばの事。
「乳茸(ちたけ)」は、刻むと乳白色の汁が出ることに由来する。味と香りの良さから麺類のつゆに使われるようになった。
農作業が一段落したときにそばを打ち、ちたけをそばつゆとして食べていたのがはじまりで、現在でも多くの家庭に伝えられる郷土料理。
2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、栃木県の郷土料理として「しもつかれ」と共に選ばれている。
日本の郷土料理図鑑 郷土料理のレシピ、通販情報
ちたけそばのレシピ・作り方
ちたけそばのレシピや作り方を紹介します
(4人分)
1.ちたけ(4~5個)を熱湯にくぐらせ、流水で汚れを落とす。なす(4個)は一口大に切り軽く炒める。
2.鍋にだし汁(カップ5)を入れ、ちたけとなすを煮る。
3.2に茹でたそば(300g)を入れ、適量のしょう油で味を調えて、長ねぎをお好みで乗せて出来上がり。
ちたけそば のお取り寄せ情報
ちたけそば
に関連するお勧めの商品を紹介しています。日本の郷土料理をぜひご賞味ください!ちなみに、お取り寄せを利用するときは楽天のようなECサイトを使うのが一番便利だと思いますが、一緒に「ポイ活」もおすすめしています。詳しく知りたい方は「ポイントサイトのしくみと選び方」や「ポイントサイトを活用して節約」などの記事が参考になるかと思います。
ちたけそば
の商品を楽天などで買おうと思っている方はポイントサイトを経由することで約1%程度お得になります。私のおすすめは「ハピタス」というポイントサイトになります。
>>楽天市場で探す