じゃがいもと片栗粉で作る北海道のいももち

北海道のいももちは、ゆでるか蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を混ぜて丸形や小判形に整え、香ばしく焼く家庭料理です。表面はこんがり、中はもちもちで、じゃがいもの甘みを味わえます。もち米の餅ではありません。北海道では『いもだんご』とも呼ばれ、甘辛い醤油だれ、バター、チーズ入りなどで、おやつや軽食として食べられます。

公開日: 2010年11月26日 / 更新日: 2026年8月26日

北海道のいももちの図鑑イラスト — 料理の特徴を伝えるイメージイラスト

基本情報

名称	じゃがいもと片栗粉で作る北海道のいももち
地域	北海道、岐阜県
広域エリア	北海道・東北、中部
分類	その他
購入・取り寄せ	楽天市場で検索可能
最終更新	2026年8月26日

どんな料理？

北海道のいももちは、ゆでるか蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を混ぜて丸形や小判形に整え、香ばしく焼く家庭料理です。表面はこんがり、中はもちもちで、じゃがいもの甘みを味わえます。

もち米の餅ではありません。北海道では『いもだんご』とも呼ばれ、甘辛い醤油だれ、バター、チーズ入りなどで、おやつや軽食として食べられます。

由来・背景

北海道で稲作が十分に広がっていなかった開拓期、豊富にとれるじゃがいもを餅の代わりに使ったことが始まりとされます。戦中・戦後の食糧難にも作られ、身近な材料で腹持ちをよくする家庭の知恵として受け継がれました。

同じ『いももち』でも、岐阜、高知、和歌山などでは使う芋や作り方が異なります。北海道版の基本はじゃがいもと片栗粉で、汁物へ団子として入れる地域・家庭もあります。

現地での位置づけ

北海道の道の駅、サービスエリア、観光施設の売店、居酒屋などで焼きたてを見つけられます。冷凍品、チルド品、粉末ミックス、チーズ入りの土産商品も流通しています。

店で食べるなら焼きたての表面と中のもちもち感を、購入するならじゃがいもの産地、チーズなどの具、調理方法を確認します。名称が同じ他地域の商品と取り違えないよう『北海道』『じゃがいも』の表示を見ます。

食べ方・楽しみ方

焼きたてへ甘辛い醤油だれを絡め、最初はそのまま、次にバターを少量のせて食べます。チーズ入りは熱い中身が流れ出ることがあるため、半分に割って温度を確かめます。

汁物へ入れる場合は、焼かずに団子として煮る作り方もあります。冷凍品は電子レンジだけでなく、最後にフライパンで焼くと表面の香ばしさが戻りやすくなります。

家庭での楽しみ方

じゃがいもをやわらかく加熱して熱いうちにつぶし、片栗粉を加えて均一に練ります。小判形に整え、油またはバターを薄く引いたフライパンで両面を焼き、砂糖、醤油、みりんのたれを絡めます。

じゃがいもの水分で片栗粉の量が変わります。粉を入れすぎると硬くなるため、まとまる量から少しずつ加えます。作り置きは冷まして冷蔵・冷凍し、中心まで再加熱してください。

食べられる店・買える場所

HOKKAIDO LOVE! いももち案内北海道内の道の駅・サービスエリア・飲食店
北海道公式観光サイトが、現地で味わえる場所の種類と料理の特徴を案内しています。

参考・出典

よくある質問

北海道のいももちは何でできていますか？

主にじゃがいもと片栗粉で作ります。もち米は使わず、つぶしたじゃがいもへでん粉を加えてもちもちした食感を出します。

いももちといもだんごは違いますか？

北海道では同じ料理を『いもだんご』と呼ぶ地域があります。焼いてたれを絡めるほか、団子として汁物へ入れる食べ方もあります。

北海道以外のいももちと同じですか？

同じ名前の郷土料理が岐阜、高知、和歌山などにもありますが、使う芋や作り方は異なります。北海道版はじゃがいもと片栗粉が基本です。

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