日本の郷土料理図鑑
じゃがバター
じゃがバターとは、茹でたじゃがいもにバターを添えたもの（焼いたり、蒸したりする場合もある）。
北海道札幌市の観光地、大通公園（とうきびワゴン）で販売される物が全国的に有名。
北海道の各家庭では、付け合せにイカの塩辛、醤油、塩、砂糖などを添えて食べられる。居酒屋などでは、焼いたサケのほぐし身や、コーンなどを挟む場合もある。バターの上にパセリなどが振られていることもある。
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じゃがバターのレシピ・作り方
じゃがバターのレシピや作り方を紹介します
（塩茹での場合）1．じゃがいもをよく洗う。
2．じゃがいもを皮付きのまま塩茹でする（じゃがいもに竹ぐしなどが抵抗無く刺さる程度が目安）。
※皮をむいても良い。
3．好みにより、オーブンなどで焼いてじゃがいもに焦げ目を付ける。
4．じゃがいもにバターを添えて出来上がり。
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